Nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp: 200 gr
- Đỗ xanh đã cà vỏ: 50 gr
- Vừng: 20 gr
- Lạc: 20 gr
- Dừa nạo sợi: 30 gr
- Đường, muối
- Mỡ gà (dầu chiên)
Xôi đậu xanh dẻo thơm, ăn quá ngon.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Gạo nếp ngâm nước khoảng 3 tiếng cho ngậm nước và mềm. Sau đó đem đãi lại cho sạch, để ráo nước.
Bước thứ hai(2):
Đỗ xanh cũng ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở to. Sau vớt ra nhặt bỏ những hạt xấu, để ráo nước.
Bước thứ ba(3):
Trộn chung gạo và đỗ xanh với nhau rồi xóc gạo với một ít muối và đường. Cho gạo vào nồi hấp, hấp cho gạo chín mềm.
Bước thứ tư(4):
Lạc rang chín, sảy sạch vỏ rồi đem giã dập.
Bước thứ năm(5):
Rang chín vừng ở mức lửa nhỏ, đảo đều tay khi thấy vừng bắt đầu hơi chuyển vàng và thật thơm thì tắt lửa.
Bước thứ sáu(6):
Khi xôi chín thì dùng đũa xới đều lên rồi rưới vào xôi 1 ít mỡ gà. Lại dùng đũa xới đều lần nữa để những hạt xôi được thấm đều mỡ gà. Mỡ gà sẽ làm cho xôi bóng, ngậy và thơm hơn.
Bước thứ bảy(7):
Cho xôi ra đĩa (bát), rắc lên trên xôi một ít vừng, lạc và dừa nạo là chúng ta đã có ngay món xôi đỗ xanh vô cùng thơm ngon để thưởng thức rồi.
Nếu không muốn ăn xôi đậu xanh cùng dừa nạo, lạc, vừng thì có thể ăn chung xôi với ruốc cũng quá ngon.
Mong bạn ngon miệng với món xôi đậu xanh!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
